埼玉B級グルメ川島名物「すったて」を自宅で作る

いま埼玉中心に大評判のご当地B級グルメが、川島の「すったて」です。聞きなれない料理ですが、そのお味と作り方は?

 

「すったて」は、埼玉のグルメ大会で優勝したほどの“実力者”
なんと埼玉県知事の上田氏も舌鼓を打ったというのが、川島町のB級グルメ「すったて」なんです。

「すったて」はどんなお味で、なにが特徴なんでしょう?
代々、川島町の農家に受け継がれてきた「すったて」は、基本的に“うどん”なんですが、ゴマと味噌、夏野菜のつけ汁で冷たくひやした麺をいただく料理です。

いちばんシンプルで伝統的な「すったて」の作り方
「すったて」とは何者かわかりましたが、ちょっと宮崎名物の「冷や汁」に似ていると思いませんでしたか? そう、発想はとてもよく似ているのですが、でも

味噌をブレンドしたり、好みの味が作れる点も魅力です
「すったて」の作り方はとても簡単で、しかも味加減が自在に調整できるんです。たとえば、冷水の代わりに冷たくしておいた出汁(昆布出汁やカツオ出汁な

ニンニクやワサビを加えても、食欲をそそる味に
自由自在にアレンジがきく「すったて」ですが、レシピは基本的にどこでも同じ。使用する味噌の塩梅、出汁か冷水か、つかう野菜や薬味などで味が変わって

 

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